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頓頓享受“御膳”的蘇蟹閣大閘蟹,難怪這么好吃!

發(fā)布時(shí)間:2019/9/9文章來(lái)源:蘇蟹閣
不僅要吃蟹,更要吃好蟹。一只高品質(zhì)的蘇蟹閣大閘蟹,蟹黃橙紅飽滿,滿滿的蟹油幾乎要流出來(lái)了,蟹肉則瑩白細(xì)膩,吃在嘴里還有甘甜回味,這樣的大閘蟹,一口氣吃上三五只都不過(guò)癮!

秋天品嘗美味的大閘蟹,是一年一度不可錯(cuò)過(guò)的饕餮盛宴。

不僅要吃蟹,更要吃好蟹。一只高品質(zhì)的蘇蟹閣大閘蟹,蟹黃橙紅飽滿,滿滿的蟹油幾乎要流出來(lái)了,蟹肉則瑩白細(xì)膩,吃在嘴里還有甘甜回味,這樣的大閘蟹,一口氣吃上三五只都不過(guò)癮!
那么問(wèn)題來(lái)了,如此美味的蘇蟹閣大閘蟹,它到底是怎么養(yǎng)殖出來(lái)的?養(yǎng)殖過(guò)程有什么奧秘嗎?下面我就來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下。

要養(yǎng)殖出美味的大閘蟹,首先要選擇優(yōu)質(zhì)的水域。高品質(zhì)的湖區(qū),它的水質(zhì)有一個(gè)特點(diǎn),就是弱堿性。天然的弱堿性水,本身嘗起來(lái)有一絲甘甜,用這樣的水域來(lái)養(yǎng)殖大閘蟹,才能孕育出蟹肉的那種鮮甜味,而且這種甜味回味悠長(zhǎng),吃完后唇齒留香。
光有好水還不夠,還需要好的餌料。對(duì)于蘇蟹閣大閘蟹來(lái)說(shuō),它們對(duì)食物都是很挑剔的,必須采用天然的螺螄、玉米、魚干等餌料,葷素搭配進(jìn)行投食。

搭配比例也有講究。在大閘蟹的養(yǎng)殖初期和末期,要采用"多葷少素"的搭配,多給大閘蟹投放螺螄和魚干,玉米為輔,這樣能讓大閘蟹吸取足夠多的營(yíng)養(yǎng)。而在養(yǎng)殖中期,則要"少葷多素",因?yàn)樵诖箝l蟹的養(yǎng)殖中期,氣候比較炎熱,因此要多投放素食餌料,這樣能減少大閘蟹生病的風(fēng)險(xiǎn)。
為了讓大閘蟹吃飽吃好,辛勤的蘇蟹閣蟹農(nóng)們,每天都要乘著小船去湖區(qū),給大閘蟹投放新鮮的餌料,不能為了圖方便,一次性投放很多餌料在湖里。不論刮風(fēng)下雨,蘇蟹閣蟹農(nóng)都要定時(shí)定量給大閘蟹喂食,可以說(shuō)是非常辛苦啦!

好不容易,精心喂養(yǎng)的大閘蟹終于成熟了,但它們還需要經(jīng)歷一個(gè)考驗(yàn),就是嚴(yán)酷的篩選。經(jīng)驗(yàn)老道的選蟹師,會(huì)從"蟹殼、蟹臍、蟹足、形態(tài)、活力、蟹腹、蟹腳、分量"這八個(gè)維度來(lái)考量每一只大閘蟹,全部合格的大閘蟹,才能最終離開湖區(qū),送到我們的手中。
這樣看來(lái),每一只有資格送上餐桌的蘇蟹閣大閘蟹,它的背后都藏著很多"不容易"。

今年的蟹季馬上就要到啦,此時(shí)的蘇蟹閣大閘蟹,即將成熟飽滿,正呆在湖底整裝待發(fā)呢!真是期待它們盡早與我們見(jiàn)面呀!

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